Nach eineinhalbjähriger Bauzeit war es am 25. August endlich soweit: die Küche im neuerbauten Service Center in Gallneukirchen hat den Betrieb aufgenommen.
„Wir haben uns sehr gut vorbereitet und lernen natürlich täglich dazu, denn nahezu alle Abläufe sind neu für uns“, berichtet Leopold Lengauer, Küchenchef des Diakoniewerkes in Gallneukirchen. Während Großküchen zumeist in die Kelleretagen von Gebäuden verbannt sind, ist dieses Gebäude ein echtes Novum, was auch die Lieferanten bestätigen: Riesige Fensterflächen und helle, freundliche Arbeitsplätze. Besonders freut sich das Küchenteam über die Küchengeräte, die am neuesten Stand sind und ein besonders fettarmes Kochen ermöglichen, die Vitamine schonen und damit eine hochwertige Verarbeitung der Lebensmittel garantieren.
Täglich verlassen 600 Portionen die Großküche, in der man großen Wert auf regionale Qualitätsprodukte legt. Auch der Anteil an Bio-Produkten wird immer größer – die diakoniewerkseigene Gärtnerei Friedenshort ist ebenso Lieferant von Bioprodukten wie Partner aus der Region. Beliefert werden die Einrichtungen des Diakoniewerkes in Gallneukirchen wie die Werkstätten und Wohnungen, aber auch das Haus Elisabeth und Abendfrieden, das Hotel Waldheimat sowie alle Kindergärten im Ort und der Dienst „Essen auf Rädern“.
„Zu 98% kochen wir frisch“, ist Lengauer stolz und ergänzt: „Wenn wir Tiefkühlprodukte verwenden, dann nur beste Qualität.“ Auch bei den Fetten kann durch die neue Technologie stark reduziert werden – auch hier wird beste Qualität eingesetzt wie das cholesterin-, gluten- und allergenfreie Albaöl. Stolz ist der Küchenchef auch auf sein Team mit 21 MitarbeiterInnen, die das Neubauprojekt von Anfang an mitunterstützt haben und jetzt alle an einem Strang ziehen. „Wir sind in der Zukunft gelandet und das mit Volldampf – bei den Geräten wie mit unserer Leistung“, freut sich Lengauer.
Neben der Küche ist der Bauhof des Diakoniewerkes im Service Center untergebracht und die Installateure und Elektriker haben hier ihre Technikräume. Die Technik-Profis des Diakoniewerkes versorgen von hier aus 70 Gebäude.
(von 
www.diakoniewerk.at)